Масло Рыжиковое Житница здоровья 250мл

При слове «рыжик» вспоминаются грибы рыжики, но рыжиковое масло получают не из них. Рыжик посевной (Саmеlinа sativa) — однолетнее травянистое масличное растение семейства крестоцветных (капустных). Когда-то рыжик разводили по всей Европе, но со временем он был вытеснен подсолнечником, дающим больше масла. Тем не менее в условиях короткого сибирского лета и засушливых почв быстро созревающий и нетребовательный рыжик оказался предпочтительнее. По вкусовым качествам рыжиковое масло приравнивают иногда к маслу сезама, или кунжута (отсюда другое название рыжика — «немецкий сезам»). В семенах этого растения содержится около 30—40% масла Достоинство рыжикового масла — высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот — 60% и более от содержания масла. Они защищают от атеросклероза. Много в рыжиковом масле также и витамина Е, который помогает организму защищаться от разрушения кислородом, то есть является антиоксидантом. Наиболее активен в этой защите компонент витамина Е, названный гамма-токоферолом. Именно он наиболее представлен среди разновидностей витамина Е, имеющихся в рыжиковом масле. Как и все растительные масла, рыжиковое масло не содержит холестерина, к тому же стеролы рыжикового масла подавляют в кишечнике всасывание холестерина из других продуктов. Так что достоинств у этого масла немало. Но все-таки не стоит использовать рыжиковое масло в качестве единственного источника жира. Ведь избыток полиненасыщенных жирных кислот, в том числе линоленовой, вреден. Для защиты от атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний важно не только общее количество потребляемых полиненасыщенных жирных кислот, но и соотношение линолевой и линоленовой кислот. Чтобы обеспечить в рационе правильное соотношение жирных кислот, рыжиковое масло нужно употреблять в сочетании с маслами, содержащими мало линоленовой кислоты, — с тем же оливковым, подсолнечным. Поэтому рыжиковое масло все чаще предлагают не как самостоятельный пищевой продукт, а в качестве добавки к рациону для исправления недостаточного поступления линоленовой кислоты с другими маслами. Добавки рыжикового масла рекомендуют: при нарушении липидного обмена; при заболеваниях сердечно-сосудистой системы; для профилактики атеросклероза; для снижения уровня холестерина; для нормализации артериального давления; для стимуляции в печени синтеза жирных кислот; для укрепления стенок сосудов и повышения их эластичности. Производители рыжикового масла утверждают, что употребление этого масла ежедневно утром натощак по 15 г (столовая ложка) в течение 2—3 месяцев оказывает оздоровительное, лечебно-профилактическое действие. В результате происходят положительные изменения: липидного спектра сыворотки крови; нормализуется артериальное давление. У принимающих это масло отмечено достоверное снижение концентрации веществ, способствующих образованию тромбов. Полиненасыщенные жирные кислоты, особенно линоленовая, разрушаются при нагревании, образуя вредные вещества. Поэтому рыжиковое масло лучше не подвергать тепловому воздействию и использовать в салатах. Вспомним народный опыт: в старину рыжиковое масло добавляли в салаты и каши.